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Queque de yogurt chileno
Un queque suave, esponjoso y fácil de preparar, elaborado con yogurt y sencillos ingredientes de uso cotidiano. Una receta casera ideal para acompañar la once, el desayuno o una taza de té o café.
Tiempo de preparación: 50 minutos
Porciones: 8
Región: Chile
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 yogurt natural (aprox. 125 g)
- 3 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde para queque.
- En un recipiente, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el yogurt, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar bien los ingredientes.
- Incorpora la harina previamente mezclada con los polvos de hornear y la pizca de sal. Añádela poco a poco, mezclando suavemente.
- Agrega la ralladura de limón y mezcla hasta obtener una preparación uniforme, evitando batir en exceso.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y distribúyela de manera pareja.
- Hornea durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
- Retira del horno, deja reposar unos minutos y luego desmolda. Deja enfriar antes de cortar y servir.
Tradición y cultura
El queque es una preparación muy presente en los hogares chilenos y está especialmente asociado a la hora de la once. Existen numerosas versiones caseras, y el queque de yogurt se ha popularizado por su preparación sencilla y su textura suave y esponjosa. Puede servirse solo o acompañado de té, café o leche, y es una de esas recetas familiares que suelen transmitirse y adaptarse de una generación a otra.