Plateada al horno

Ingredientes

• 1
• 5 kg de plateada de vacuno
• 6 papas medianas
• 2 cebollas grandes
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Perejil fresco para servir

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 °C.
2. Condimentar la plateada por todos sus lados con sal, pimienta, orégano y tomillo.
3. Calentar el aceite en una sartén grande y sellar la carne por ambos lados hasta que esté bien dorada.
4. Colocar en una fuente para horno las cebollas cortadas en cuartos, las zanahorias en trozos y los dientes de ajo. Disponer la plateada sobre las verduras.
5. Agregar el vino tinto y el caldo de carne. Cubrir la fuente con papel de aluminio y llevar al horno durante aproximadamente 2 horas.
6. Incorporar las papas cortadas en trozos grandes y continuar la cocción durante 45 minutos a 1 hora, hasta que la carne esté muy tierna y las papas completamente cocidas.
7. Retirar el papel de aluminio durante los últimos minutos para permitir que la superficie de la carne se dore.
8. Dejar reposar la plateada unos minutos antes de cortarla. Servir acompañada de las papas, las verduras y sus jugos de cocción.