Pastel de choclo chileno

Ingredientes

• 6 choclos grandes o 3 tarros grandes de choclo en granos
• 1 cebolla
• 200 g de posta negra o carne molida
• 3 huevos
• 1 taza de leche
• 50 g de aceitunas opcionales
• pasas opcionales
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de ají de color
• sal
• pimienta
• 5 tutos o muslos de pollo cocidos

Preparación

1. Cocer previamente los tutos o muslos de pollo y reservar. Picar finamente la cebolla y sofreírla con el ají de color hasta que esté transparente. Agregar la carne y cocinar hasta que esté bien cocida, condimentando con sal y pimienta. Cocer los huevos hasta que estén duros, enfriar y cortar en trozos. Moler o procesar el choclo hasta obtener una pasta. Cocinar el choclo molido a fuego suave junto con la leche y la mantequilla, revolviendo constantemente hasta que espese. Distribuir el pino de carne en una fuente para horno. Agregar el pollo, los trozos de huevo duro, las aceitunas y las pasas si se utilizan. Cubrir completamente con la mezcla de choclo. Llevar al horno hasta que la superficie esté firme y dorada, aproximadamente 20 a 25 minutos.