Pan de Pascua chileno tradicional

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar rubia
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de miel
• 100 g de nueces picadas
• 100 g de almendras picadas
• 100 g de pasas
• 150 g de frutas confitadas
• Ralladura de 1 naranja

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C y enmantequilla un molde alto para queque o Pan de Pascua.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
4. Agrega la miel, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
5. En otro recipiente mezcla la harina con los polvos de hornear, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada.
6. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla anterior alternándolos con la leche, hasta obtener una preparación homogénea.
7. Agrega las nueces, las almendras, las pasas y las frutas confitadas. Mezcla suavemente para distribuirlas por toda la masa.
8. Vierte la preparación en el molde y nivela la superficie.
9. Hornea durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel aluminio durante la última parte de la cocción.
10. Retira del horno, deja reposar algunos minutos y luego desmolda sobre una rejilla. Espera hasta que esté completamente frío antes de cortarlo.