Niñitos envueltos chilenos tradicionales

Ingredientes

• 12 bistecs delgados de carne de vacuno
• 2 zanahorias
• 1 pimentón rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de salsa de tomate
• 1 taza de caldo de carne o agua
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Palillos de madera o hilo de cocina

Preparación

1. Corta las zanahorias y el pimentón en bastones delgados. Corta la cebolla en pluma fina.
2. Extiende los bistecs sobre una superficie de trabajo y condiméntalos con sal y pimienta.
3. Coloca sobre cada bistec algunos bastones de zanahoria y pimentón y una pequeña cantidad de cebolla.
4. Enrolla firmemente cada bistec alrededor de las verduras y asegúralo con uno o dos palillos de madera o con hilo de cocina.
5. Calienta el aceite en una olla amplia y dora los rollitos por todos sus lados. Retíralos momentáneamente y reserva.
6. En la misma olla sofríe la cebolla restante y el ajo picado hasta que estén ligeramente dorados.
7. Incorpora la salsa de tomate, el caldo, el orégano y el comino. Mezcla y rectifica la sal y la pimienta.
8. Devuelve los niñitos envueltos a la olla, tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 40 a 45 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya tomado consistencia.
9. Retira los palillos o el hilo antes de servir.
10. Sirve calientes, cubiertos con su salsa y acompañados de puré de papas, arroz o papas cocidas.