Albóndigas caseras a la chilena

Ingredientes

• 500 g de carne molida
• 1 huevo
• 1/2 cebolla picada finamente
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta a gusto
• 2 cucharadas de aceite
• Para la salsa:
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo picado
• 400 g de tomates triturados o salsa de tomate
• 1/2 taza de agua o caldo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Coloca la carne molida en un recipiente y agrega el huevo, la cebolla picada, el ajo, el pan rallado, el perejil y el orégano. Condimenta con sal y pimienta.
2. Mezcla suavemente hasta integrar los ingredientes y forma albóndigas de tamaño mediano con las manos.
3. Calienta el aceite en una sartén amplia y dora ligeramente las albóndigas por todos sus lados. Retíralas y reserva.
4. En la misma sartén prepara la salsa. Agrega la cebolla y el ajo y cocina a fuego medio hasta que estén ligeramente transparentes.
5. Incorpora los tomates triturados o la salsa de tomate, el agua o caldo, la hoja de laurel y el orégano. Condimenta con sal y pimienta.
6. Devuelve las albóndigas a la sartén, tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 20 a 25 minutos, hasta que estén completamente cocidas y la salsa haya adquirido consistencia.
7. Retira la hoja de laurel y comprueba la sazón antes de servir.
8. Sirve las albóndigas calientes acompañadas de arroz, puré de papas o papas cocidas.