» No olvidamos tu sabor en los

inviernos en el sur chileno, ni tu rostro nevado con azucar flor»

Crédito de foto:tipicochileno.cl

RECETA

Ingredientes:

2 kilos de malaya de vacuno

1/2 taza (120 ml) de vinagre

2 cebollas en mitad

1 hoja de laurel

1 clavo de olor

Ramas de apio

4 zanahorias en tiras largas

2 huevos duros en cascos

12 aceitunas verdes, deshuesadas

Sal y pimienta.

.

Preparación:

Crédito de foto: recetasdelujo.com

La noche anterior colocar la malaya en un recipiente y cubrir con agua fría; agregar el vinagre, cebollas, laurel, clavos de olor y apio y dejar reposar.

Al día siguiente estirar la carne, reservando los ingredientes del remojo. Sobre una superficie lisa extender la carne y rellenar con zanahoria, huevos y aceitunas; enrollar el trozo apretando y amarrar con un cordel.

En una olla grande colocar la malaya rellena y cubrir con agua fría; agregar las cebollas, laurel, clavo de olor y apio, ingredientes reservados del liquido de remojo. Sazonar y llevar a ebullición; reducir el calor y cocinar a fuego bajo 2 horas. Retirar del fuego y dejar enfriar la malaya en el liquido de cocción; estirar y servir fría.

Video gentileza del canal Cocinar para 2 (Aquí se puede aprender como amarrar la malaya)